早上有陽光在窗外閃爍了。
不過手腳依然冰冰冷冷的,很不舒服。
於是,想喝點熱的東西。
於是,想到了簡單快速又美味的蕃茄湯。

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蕃茄湯的需求:
蕃茄一顆,以大蕃茄為佳,如只有小蕃茄也沒關係,將蕃茄切成塊狀。
大蒜兩瓣,切碎備用。
蛋一顆,打散備用。
橄欖油約一湯匙。
少許羅勒葉、高湯粉少許、鹽少許,調味用。


簡單123:
1.在鍋子裡到入橄欖油,油熱之後放入大蒜碎片與羅勒葉,翻炒數下,蒜香味便會傳出來,大約再一分鐘便放入蕃茄繼續輕輕翻炒。
2.翻炒至蕃茄看起來已經柔軟的模樣,就可以加入清水與高湯粉,先使用大火讓湯沸騰,然後轉中小火繼續慢慢烹煮大約5至10分鐘。
3.最後將蛋花打入,加一點點鹽,待湯再度沸騰後即可關火,上桌前再灑一點羅勒葉,氣味會更香。

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一個人,不想為了吃大費周章的時候,就煮碗蕃茄湯吧。



*﹡其實,在加蛋花前,這便是可口美味的歐式蕃茄湯,而且它可以拿來當基礎湯底。
也就是說,大家可以自行發揮創意,無論是放入海鮮、肉類或是其他蔬菜等食材,味道都相當地好。
我曾試過蔬菜湯、雞肉湯以及海鮮湯,湯頭都很可口。
只是要注意一下,如果你想加的是海鮮,要記得,還要再滴幾滴酒去腥味。

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