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看著電視框裡的氣象圖，心情也跟著緊張了起來。

那碩大且不斷擴大旋轉的颱風雲團，幾乎就要佔滿了整個畫面，而不斷持續抨擊著陽台落地窗玻璃的強風，頑強地持續到早晨還不肯停休。

號稱五年來最大的侵台颱風，整個暴風圈比台灣還大，因此，記取了前幾次的教訓，大家都謹慎地加快了防颱的準備動作。這樣也好，以往人們都太輕忽大自然的力量了，總以為擁有了科技的支援，什麼事情都可做到，就連天地也能相抗衡，孰不知人類其實很渺小，能敬畏大自然的力量，人類也才能更清楚己身在宇宙萬物間的位置的。

而強風豪雨之下，意外地多了一天假期，而且是罕見的全台都停止上班上課。

於是，在原本應該站在教室內的上午時間，翻了翻冰箱，找出一些食材，暫時忘記屋外的大風大雨，專心作了道簡單快速又美味的午餐。

偷閒的意味，就這麼滲了出來......



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食材：
新鮮里肌肉數片（一片約一人份）‧咖哩塊適量‧紅蘿蔔一根‧小黃瓜兩根

事前準備
麵衣：粗麵包粉適量、麵粉適量、雞蛋一顆
食材：洗淨所有食材，新鮮里肌肉擦乾水分備用，紅蘿蔔與小黃瓜則切塊狀備用。



簡單123>>>

1.香濃濃咖哩醬汁

為了清淡一點，不用油炒，直接在鍋內倒入約四碗清水煮沸，然後加入紅蘿蔔塊。
待紅蘿蔔塊熟透，便可加入剝塊咖哩塊，然後攪拌均勻，轉小火慢慢熬煮醬汁，約10~15分鐘醬汁入味後，即可盛起。
ps.煮醬汁的過程要不時攪拌，以免咖哩醬汁結塊燒焦。

2.金澄澄豬排

用厚刀背將新鮮里肌肉稍稍拍鬆，擦乾水分後先沾上薄薄一層麵粉，然後再沾滿蛋汁（雞蛋打散），最後再沾滿粗麵包粉，稍壓一下，讓麵包粉可以附著於肉片上，然後下鍋油炸，炸至麵衣呈金黃色便可盛起瀝乾多餘油份。

3.取一稍具深度的淺盤，先盛入飯然後放上豬排與小黃瓜片，最後淋上紅蘿蔔咖哩醬汁，便可以開始享用囉。


ps.也可以再煎個蛋包，做成咖哩豬排蛋包飯喔！