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璀璨瑰麗的珠寶鮮豔,在那一顆顆小巧方塊上閃爍。

 

嚐了一顆 Masako 小姐的神戶日系法式手作軟糖之後,手中的相機就直接放下,無心再繼續拍照。 

一拆開,那濃郁的果甜香味就撲鼻而來。

這形容真的一點兒都不誇張。

 

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當手中接過這一杯五顏六色的軟糖,腦海就浮現了璀璨瑰麗的珠寶,飽和明亮卻又帶點透明的鮮豔,在那一顆顆小巧方塊上閃爍著。

難怪被稱為馥麗寶石水果軟糖。

在充滿異國風情的神戶長大,軟糖手作主人Masako小姐從小就對甜點烘培懷有憧憬,心中夢想的就是進入神戶當地相當有名的御影高衫洋菓子店,到了高中階段,Masako小姐便嘗試自我摸索,找了很多書埋頭苦練,這股熱情與毅力一直持續到大學期間,最後終於如願以償進入御影高衫洋菓子店工作。Masako小姐認真地從學徒開始做起,整整研藝了三年,然後回到台灣,繼續努力實現夢想,將甜點烘培變成一種生活。

雖說是從日本回來的Masako小姐帶來的神戶風格,但這日系法式甜點卻內含著台灣魂。因為堅持使用台灣在地水果,Masako小姐捨棄了採用進口水果泥的製作方式,改以從水果食材開始研製的作法。另外讓人印象深刻的是,她還為了讓軟糖更凸顯層次風味,不但走訪台灣農地尋訪水果食材,更到處尋找可以搭配的食材原料,像是荔枝水果軟糖,便使用了台灣在地酒廠出品的手作荔枝地酒,完美地將台灣荔枝的香甜美味製成晶瑩剔透的法式軟糖。

 

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那天,為了拍照,一撕開包裝硬是被軟糖香氣惹得心浮了起來,但總是得忍住饞意。快要拍攝完成的前一刻,無法克制地挑了一顆放進口中,那漾著層次感的水果氣味,就那樣隨著軟糖的被咀嚼而逐一微波釋放,連平日不甚嗜吃甜食的我,都給迷住了。我只得放下手中的相機,專心地去感覺口裡那一波一波的美妙滋味。

 

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那嚐到的,是一抹揉合了心意、手藝、毅力與夢想的香甜暖心。

 

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一顆顆 Masako 小姐的神戶日系法式手作軟糖,是視覺與心靈的美好療癒,也是舌尖久久不散的美妙滋味。

 

 

Masako 小姐的 La Patisserie Masako

  

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